Prononcé
L-022 Chaud | Animal
Sous sa robe ambrée, ce miel riche et onctueux dévoile des arômes maltés complexes avec des notes de cacao et de café. Son odeur corsée peut nous rappeler une visite à la ferme. Son goût équilibré en fait un partenaire délicieux pour tous les plateaux de fromages. Il peut être associé à une grande variété de fromages.
Accord – Fromage ♥
Tomme | Fromage à raclette
Miel forestier récolté à la fin des dernières chaleurs de l’été aux abords de la réserve faunique Ashuapmushuan dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Cuvée spéciale de la région suite à une fin d’été pluvieux, c’est un miel polyfloral à dominance de sarrasin. Le nectar de brassicacées arrivant en deuxième position tempère beaucoup le goût souvent plus acre et terreux du miel de sarrasin.
Fleurs dominantes : Sarrasin | Brassicacées
Fleurs secondaires : Vesces | Morelle douce-amère | Trèfle
Voici différents fromages à déguster avec ce miel.
Essayez-en un, essayez-les tous, mais surtout amusez-vous, soyez en confiance et faites-vous plaisir !
Emmental
Cheddar
Brie
Bleu
Fromage de chèvre
Miels d’accompagnement
Osez créer
Déposez un filet de miel sur votre fromage, nappez-le ou même trempez-le.
Équilibrez le goût acidulé et salé naturel du fromage avec la douceur et l’onctuosité du miel.
Osez créer un accord gourmand. Goûtez le fromage, puis le miel et leur accord. Il n’y a pas d’école de pensée, que du bonheur.
Découvrez les miels pour leur caractère unique, vivez en bouche les fromages différemment.
Un duo qui fera vibrer vos papilles et celles de vos convives.
La cristallisation
Le miel finira par se cristalliser naturellement. Chacun se cristallise différemment, permettant de découvrir des textures différentes en bouche. Découvrez leurs cristaux en les accordant aux textures des fromages.
Pour rendre le miel à son état liquide, chambrez les fioles dans un verre d’eau très chaude et non bouillante pendant quelques minutes en agitant quelques fois.
Nos miels sont non-pasteurisés et filtrés au minimum pour conserver leurs caractères et propriétés naturelles.
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