Prononcé
L-R064 | Rayon de miel | Frais | Floral
Un miel surprenant, de couleur claire, très aromatique et légèrement acidulé. Il possède un goût affirmé et agréable de fleurs fraîches, légèrement mentholé. Il se termine sur une douce note rappelant le zeste de lime. L’intensité et le goût du miel de tilleul sont plus forts que ne le laisse croire sa couleur claire.
Ce rayon soulignera le parfum délicat d’un brie, d’un camembert doux ou d’une bûchette de chèvre. Il mettra en valeur leurs textures crémeuses et fondantes. Le contraste entre la texture croustillante du rayon de miel et celle, lisse et soyeuse, du fromage crée également la bouchée parfaite.
Les rayons de miel sont complexes et vivants : ils représentent la pureté et l’unicité du miel à son état le plus brut.
Nos portions de rayon de miel sont soigneusement découpées à la main à partir des cadres de miel, directement issus de la ruche, avant d’être emballées individuellement.
*Les cadres entiers de rayon de miel pèsent environ 1,8 kg.
Nos portions du rayon de miel sont soigneusement découpées à la main à partir de nos cadres complets avant d'être emballées individuellement.
*Les cadres entiers de rayon de miel pèsent environ 2 kg
Accord – Fromage ♥
Idéal pour accompagner tous vos plateaux
Brie triple crème | Camembert crémeux | Chèvre frais | Yogourt
Ce miel urbain, récolté dans la grande région métropolitaine, reflète la biodiversité florale typique de ses nombreux parcs, dont le célèbre Jardin botanique de Montréal. Il nous offre la légèreté et la désinvolture des premières canicules de juillet.
Fleur dominante : Tilleul
Fleurs secondaires : Nerprun | Trèfle | Vigne
Rehaussez vos plateaux de fromages avec élégance et saveur.
Placez le rayon de miel au centre, accompagné d’une variété de fromages : fromages de chèvre, bries crémeux, yogourt ou fromage frais. Ajoutez quelques viennoiseries, de la charcuterie, une poignée de noix, des fruits frais, des tranches de baguette ou des craquelins.
Le rayon de miel se marie à merveille avec une grande diversité de fromages et quelle planche serait complète sans lui?
Fraîchement découpé à chaque saison, notre rayon de miel rehaussera non seulement l’apparence de votre présentation, mais ajoutera aussi une touche de douceur naturelle à l’ensemble de votre sélection.
Il est également délicieux en garniture sur un yogourt au petit déjeuner, un pain au levain grillé… ou tout simplement dégusté à la cuillère!
Miels d’accompagnement
Osez créer
Déposez un filet de miel sur votre fromage, nappez-le ou même trempez-le.
Équilibrez le goût acidulé et salé naturel du fromage avec la douceur et l’onctuosité du miel.
Osez créer un accord gourmand. Goûtez le fromage, puis le miel et leur accord. Il n’y a pas d’école de pensée, que du bonheur.
Découvrez les miels pour leur caractère unique, vivez en bouche les fromages différemment.
Un duo qui fera vibrer vos papilles et celles de vos convives.
La cristallisation
Le miel finira par se cristalliser naturellement. Chacun se cristallise différemment, permettant de découvrir des textures différentes en bouche. Découvrez leurs cristaux en les accordant aux textures des fromages.
Pour rendre le miel à son état liquide, chambrez les fioles dans un verre d’eau très chaude et non bouillante pendant quelques minutes en agitant quelques fois.
Nos miels sont non-pasteurisés et filtrés au minimum pour conserver leurs caractères et propriétés naturelles.
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