Délicat
LR-582 | Rayon de miel | Chaud | Boisé
Miel d’une belle viscosité avec des arômes de beurre et de noix de coco grillé. Goût de sucre d’orge se terminant sur une note d’épices. Avec ce délicieux mélange d’arômes chauds et boisés, ce miel se mariera principalement avec les fromages frais et les fromages bleus.
Non seulement ces deux alliés sont visuellement époustouflants côte à côte, mais la douceur délicate du rayon de miel atténue l’intensité ou l'acidité du fromage. Le contraste de textures entre le rayon de miel croustillant et le fromage lisse et soyeux crée la bouchée parfaite.
Les rayons de miel sont complexes et vivants ; ils représentent la pureté et l’unicité du miel à son état le plus brut.
Nos portions de rayon de miel sont soigneusement découpées à la main à partir de nos cadres complets avant d'être emballées individuellement.
*Les cadres entiers de rayon de miel pèsent environ 2 kg
Miel forestier récolté au cœur de l’été. Le rucher est situé dans une magnifique clairière de l’Estrie, entourée majoritairement de forêt. La lisière boisée à la frontière de ces deux milieux est très favorable pour le développement du nerprun, un arbuste sauvage exotique qui aura tendance à coloniser ces bandes de végétation.
Fleur dominante : Nerprun
Fleurs secondaires : Brassicacées | Trèfle
Rehaussez vos plateaux de fromage avec élégance et saveur.
Placez le rayon de miel accompagné d'une variété de fromages de tous types de pâtes (brie, bleu, tomme, chèvre...) sur un plateau. Ajoutez la charcuterie, une poignée de noix, des fruits frais, des olives, des tranches de pain baguette ou des craquelins.
Le rayon de miel se marie à merveille avec de nombreux types de fromages et quelle planche de fromages serait complète sans rayon de miel ?
Notre rayon est frais coupé chaque saison et améliorera non seulement l'apparence de votre présentation de fromages, mais apportera une belle touche de douceur à l'ensemble de votre sélection.
Il est aussi une délicieuse garniture sur un yogourt du petit déjeuner, un pain au levain grillé… ou tel quel à la cuillère !
Miels d’accompagnement
Osez créer
Déposez un filet de miel sur votre fromage, nappez-le ou même trempez-le.
Équilibrez le goût acidulé et salé naturel du fromage avec la douceur et l’onctuosité du miel.
Osez créer un accord gourmand. Goûtez le fromage, puis le miel et leur accord. Il n’y a pas d’école de pensée, que du bonheur.
Découvrez les miels pour leur caractère unique, vivez en bouche les fromages différemment.
Un duo qui fera vibrer vos papilles et celles de vos convives.
La cristallisation
Le miel finira par se cristalliser naturellement. Chacun se cristallise différemment, permettant de découvrir des textures différentes en bouche. Découvrez leurs cristaux en les accordant aux textures des fromages.
Pour rendre le miel à son état liquide, chambrez les fioles dans un verre d’eau très chaude et non bouillante pendant quelques minutes en agitant quelques fois.
Nos miels sont non-pasteurisés et filtrés au minimum pour conserver leurs caractères et propriétés naturelles.
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