Modéré
L-541 Floral | Végétal
Ce miel de terroir au parfum typé, floral et lumineux, s’ouvre en bouche pour laisser place à des notes de vinaigre de bière et d’herbes séchées. Sa douce saveur piquante et légèrement astringente équilibre très bien les saveurs des fromages. Pour certains types de fromages, on obtient avec ce miel un exhausteur du goût de noisette. Il est un merveilleux compagnon pour l’ensemble de votre plateau de fromages.
Accord – Fromage ♥
Cheddar | Tomme | Fromage salé typé comme le Parmesan et le Grana Padano
Miel fermier de fin de saison estivale. Ce lot a été récolté dans les vallées de l’Estrie. Les fleurs qui ont composé ce miel sont très représentatives de la floraison d’août et de septembre au Québec, lorsque le soleil nous offre encore de belles journées très chaudes.
Fleur dominante : Verge d’or
Fleurs secondaires : Trèfle | Brassicacée | Aster
Voici différents fromages à déguster avec ce miel.
Essayez-en un, essayez-les tous, mais surtout amusez-vous, soyez en confiance et faites-vous plaisir !
Pâte molle à croûte lavée ou fleurie
Fromage de chèvre
Bleu
Miels d’accompagnement
Osez créer
Déposez un filet de miel sur votre fromage, nappez-le ou même trempez-le.
Équilibrez le goût acidulé et salé naturel du fromage avec la douceur et l’onctuosité du miel.
Osez créer un accord gourmand. Goûtez le fromage, puis le miel et leur accord. Il n’y a pas d’école de pensée, que du bonheur.
Découvrez les miels pour leur caractère unique, vivez en bouche les fromages différemment.
Un duo qui fera vibrer vos papilles et celles de vos convives.
La cristallisation
Le miel finira par se cristalliser naturellement. Chacun se cristallise différemment, permettant de découvrir des textures différentes en bouche. Découvrez leurs cristaux en les accordant aux textures des fromages.
Pour rendre le miel à son état liquide, chambrez les fioles dans un verre d’eau très chaude et non bouillante pendant quelques minutes en agitant quelques fois.
Nos miels sont non-pasteurisés et filtrés au minimum pour conserver leurs caractères et propriétés naturelles.
Autres suggestions
