Fromage de chèvre

La famille des chèvres est très grande. Ils présentent généralement une pâte fraîche ou molle à croûte fleurie, et peuvent prendre plusieurs textures en fonction de leur affinage. Ils sont plus blancs que les fromages de lait de vache et ont une saveur plus prononcée. Dans cette catégorie, on retrouve le crottin, le buche, la pyramide, le chevrotin, mais aussi la feta, la tomme, le cheddar