Fromage à pâte molle

De leur côté, les fromages à pâte molle ont un goût raffiné et légèrement acidulé. Crémeux et parfois coulants, ils peuvent être recouverts d’une croûte fleurie comme le camembert, le brie et le coulommiers, ou encore lavée comme le munster, le pont-l’évêque ou l’époisses.