Fromage à pâte fraîche

Une des particularités des fromages à pâte fraîche est qu’ils n’ont jamais de croûte. Onctueux, humides et parfois tartinables, ils sont appréciés pour leur finesse et leur goût léger. Cette catégorie inclut, le fromage cottage, la ricotta, le mascarpone, le fromage à la crème, et le quark.