Fromage à pâte ferme

Toutes catégories confondues, la plus grande variété de fromages offerts aux consommateurs sont à pâte ferme. Ils ont une pâte compacte ornée parfois d’une croûte résistante et dont la texture peut être très granuleuse comme dans le cas du parmesan et du romano. Dans cette catégorie, on retrouve aussi le cheddar, le gouda, le gruyère, l’emmenthal, le comté.